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가죽자반 (가죽부각) 만들어 보기
봄철 5월에만 생산되는 가죽은 특유의 향기로 가죽만의 특색이라 할 수 있다.
찹쌀을 이용하여 멀겊게 반죽하여 만드는 찹쌀부각과, 여기에 고추양념을 곁들여 매콤하고 하는 방법이 있다.
가죽자반은 밑반찬이나 술안주로 이용되며 지금은 고급음식으로 각광을 받고있다.
사실 어떻게 보면, 밑반찬 될 수 있고, 술안주도 될 수 있고, 때론 간식으로도 그만이다.
재료
가죽 400g, 찹쌀가루 2.5컵, 고추장, 고추가루 2큰술, 통깨(들깨) 1큰술, 소금, 식용유 약간
*만드는 법*
1. 봄에 생산된 가죽 중 연한 가죽줄기만을 따서 끓는 소금물에 살짝 데쳐 채반에 널어 말린다.
2. 식혀 데쳐 말린 가죽 한 줄기마다 겉면에 찹쌀풀을 고루발라 햇볕에 3-4일간 말린다.
3. 기름(식용유, 올리브유)에 튀겨 먹거나 반건조상태에서 구워서 먹을 수 있다.
4. 보관은 냉장보관을 하면 훨씬 더 신선하게 즐길 수 있고, 장마철에 누글 누글 해졌을 땐 다시 햇빛에 말려 튀겨 드시면 훨씬 좋다.
굽으면 훨씬 맛있게 즐길 수 있고 튀겨서 드실땐 낮은 온도의 기름에서 튀겨낸 후 설탕을 살짝 뿌리기도 하고, 또는 고추장에 찍어 먹는다. (특히 반건조 상태에서 석쇠에 구워내면, 고기안주나 반찬보다 훨씬 나은 웰빙식품이 된다.)
농장 전화 번호 및 제품문의 : 010-6318-5322 / (054) 433-5322
가죽자반 (찹쌀 자반, 고추장 자반) : * 기본주문 수량 500g 이상 (40,000원) 토막토막 썰어서 포장합니다. (바로 튀겨서 드실수 있는 제품)
반건조 부각 : 꼬들 꼬들한 상태에서 불에 구워서 드실 수 있는 제품 * 기본주문 수량 500g (35,000원)
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김산 감 천마 (金山 甘 天麻) |
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| 자녀와 가족을 사랑한다면! 이제는 웰빙입니다.
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